而采收前的降雨更是酿酒师们的噩梦，它会导致葡萄果实过度膨胀，使风味过于清淡，甚至会让果实破裂，引起真菌感染
只需经过5年的瓶陈，最优质的猎人谷赛美蓉葡萄酒即可诞生，这一品质级别的赛美蓉葡萄酒酸度高、酒精度低，蕴含蜂蜜、烤面包及烤坚果仁的风味，仿佛经过了橡木桶陈酿一般。年轻时的猎人谷赛美蓉葡萄酒口感脆爽，颇具冲击力，随着时间的推移，酒液的颜色渐渐转变为深浓的金色，并发展出坚果仁、蜂蜜和稻草的风味。
赛美蓉的足迹遍布澳洲的众多产区，而产区不同，其葡萄酒的风格也各不相同。除了酿造传统风格的赛美蓉葡萄酒以外，澳洲的酿酒师们也在不断尝试新颖的酿酒方式，让赛美蓉葡萄酒展现出不一样的面貌。葡萄在波美度（Baume，一种表示溶液浓度的方法，可换算成糖度）较低时采摘，这意味着所酿葡萄酒的酒精度一般介于10%至11%之间。部分酿酒师采用的酿酒方式是将均未经过橡木桶处理的赛美蓉和长相思葡萄酒混合在一起，所成之酒果味浓郁，风格活泼明快，带有脆爽而锐利的口感。巴罗萨谷所产的赛美蓉葡萄酒更为成熟，层次更丰富，多采用木桶发酵，口感圆润，带有烤面包的味道。
猎人谷赛美蓉的特别之处在于，即使经过数十载的陈年，它也仍能保留浓郁的果味及独特而精致的酸度。巴罗萨谷 与清新的猎人谷赛美蓉相比，巴罗萨谷赛美蓉则大有不同。6. 沃奇奥酒庄（Roberto Voerzio） 沃奇奥酒庄坐落在皮埃蒙特的朗格镇（Langhe）。
嘉科萨酒庄的葡萄酒极为出色，著名的《醇鉴》（Decanter）杂志认为，如果意大利有分等级，嘉科萨酒庄将被列入一级庄（First Growth）。ABSTRACT： Piedmont is one of the finest wine regions of Italy. This article introduces 8 famous wineries in Piedmont. 如果要在世界上找出一个在葡萄酒方面能与法国一较高下的国家，那就非意大利莫属了。帕克曾这么称赞沃奇奥酒庄的庄主罗伯特沃奇奥（Roberto Voerzio）：他是我遇见过最狂热的酿酒师之一。同时，它也是第一个把葡萄品种单独分开种植并酿造装瓶的酒庄，大胆、积极的理念将嘉雅塑造成意大利葡萄酒的先驱。
成立至今，皮欧酒庄对追求高品质的宗旨仍未有一丝一毫的改变，为了维持一贯的高品质，他们会有计划性地限制葡萄酒产量。5. 嘉科萨酒庄（Bruno Giacosa） 图片来源：Bruno Giacosa 嘉科萨酒庄是意大利最受尊崇的生产商之一，也是皮埃蒙特酿制单一葡萄园酒款的先驱之一。
4. 伊林奥特酒庄（Elio Altare） 图片来源：Elio Altare 伊林奥特酒庄是新派巴罗洛先驱，被公认为皮埃蒙特产区的激进改革者，其酿造的高质量和现代化风格葡萄酒是年轻酿酒师所追求的典范。该酒庄由西泽尔皮欧（Cesare Pio）创立于1881年，西泽尔是最早的一批葡萄酒酿造者，也是最早抱持酿酒哲学，致力于发挥产区风土条件以及对品质严格要求的酿酒师之一。该酒庄建立于1986年，部分葡萄园的历史可追溯到1250年，通过30多年的努力，沃奇奥酒庄已闻名于世。除了声名远扬的犀牛酒，酒庄还有同样出色的狮子酒，它们的酒标图案都出自文艺复兴时期日耳曼画家阿尔布雷特丢勒（Albrecht Durer）之手。
正是这款结构坚实、生命力强大的巴罗洛让孔特诺酒庄一跃成为意大利名气最大的酒庄之一。而皮埃蒙特（Piedmont）无疑是这个古老的葡萄酒王国中最闪耀的明珠，它被认为是意大利的勃艮第（Burgundy）。酒庄在葡萄的修剪上毫不留情，几乎只留下中心部分的小串，以保留最大限度的糖分，使得酿造的葡萄酒极具浓郁度和陈年潜力。直到20世纪初期，大多数巴罗洛葡萄酒都是易饮且适宜早饮的，但该酒庄的继承者吉亚科莫（Giacomo）却想打造一款风格强劲、复杂且具有强大陈年潜力的巴罗洛，经过数次试验后，吉亚科莫终于如愿以偿，酿造出了理想中的酒款，并根据酒庄所在地梦馥迪村（Monforte）将这款酒命名为梦馥迪诺（Monfortino）。
作为皮埃蒙特颇具代表性的名庄，嘉雅是意大利首个采用非本土葡萄品种酿酒的酒庄，像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等这些以往很少在意大利出现的品种都被嘉雅引入。红酒世界会员商城就有多款犀牛和狮子酒出售。
二三十年前，著名酒评家罗伯特帕克（Robert Parker）就曾盛赞过该酒庄的葡萄酒，不过当时的伊林奥特葡萄酒比较默默无闻，因而许多业界大佬并不认同帕克的说法，但如今看来，伊林奥特和皮埃蒙特许多顶级葡萄酒一样可以令业界轰动，帕克还将该酒庄纳入了他的《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》（The World's Greatest Wine Estates）中，足以看出帕克对其实力的认可度。摘要： 皮埃蒙特是意大利葡萄酒王国中最闪耀的明珠。
3. 孔特诺酒庄（Giacomo Conterno） 孔特诺酒庄是意大利最具代表性的巴罗洛（Barolo）生产商之一，是巴罗洛地区高品质葡萄酒的代表酒庄。7. 皮欧酒庄（Pio Cesare） 图片来源：Pio Cesare 作为皮埃蒙特产区最古老的酒庄之一，皮欧酒庄在2002年被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为全球10佳酒庄之一。的确，沃奇奥是最好的巴罗洛酿酒师之一，他痴迷于低产及迟摘，比起大部分人，他选择推迟采收以获得更成熟的酚醛物质，在每一瓶沃奇奥葡萄酒中我们都可以品尝到他狂热的匠人精神。今天，让我们从7座名庄开始，领略皮埃蒙特葡萄酒的魅力。酒庄的多款优质葡萄酒在50款最昂贵的意大利酒榜单中榜上有名，部分酒款甚至名列前茅。该酒庄的葡萄酒长期都是大红虾三杯奖的荣誉得主。
排名在它之前的，只有无法超越的传奇嘉雅酒庄摘要： 酒体饱满型红葡萄酒常酿自哪些葡萄？来自哪些产区？一起通过小测了解一下。
此外，萨格兰蒂诺葡萄可与桑娇维塞混酿得到蒙特法科红葡萄酒（Montefalco Rosso DOC），也可用于酿造帕赛托（Passito）甜酒。7. D 洛迪产区坐落于美国加州的中央山谷（Central Valley）中部。
8. B 蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒（Montefalco Sagrantino DOCG）采用萨格兰蒂诺葡萄酿造而成，其酒体饱满，单宁感强，带有丰富的香料、莓果和泥土的风味。4. D 在葡萄牙，国产多瑞加是酿制波特酒最受推崇的葡萄品种，但是现在美国加州（California）洛迪产区也成功地酿造出一些单一品种的优质国产多瑞加红葡萄酒。
5. C 罗第丘只产西拉红葡萄酒，不过酿酒师们可以选择在酒中添加维欧尼（最多20%）进行混酿，为葡萄酒增添花香和复杂度。6. A 艾格尼科是意大利南部最广泛种植的葡萄品种。2. B 卡奥尔产区以石灰岩土壤为主，使得马尔贝克的果皮呈紫黑色，用它酿造的葡萄酒酒液因颜色深紫发黑而得名黑葡萄酒，有红葡萄酒中黑酒的美誉。ABSTRACT： How much do you know about the full bodied red wines? Lets take a quiz. 风味丰富、酒体饱满且极具力量感和结构感的红葡萄酒往往能很好地与食物进行搭配，且能随着窖藏发展得更为美妙。
对于这种类型的葡萄酒，你了解多少呢？哪种葡萄可以酿成此种类型的美酒？而又有哪些产区是专注于酿造这类型的葡萄酒呢？一起通过本文小测了解一下。3. A 1994年之前，智利当地很多人认为葡萄园中种植的佳美娜便是梅洛，后经一系列的DNA样本检测之后发现这个品种其实是一种曾生长在波尔多（Bordeaux）地区的、已失传100多年的珍贵葡萄品种佳美娜。
1. 以下哪个产区酿造的西拉（Syrah/Shiraz）葡萄酒酒体最为饱满？ A. 索诺玛县（Sonoma Coast） B. 霍克斯湾（Hawkes Bay） C. 孔得里约（Condrieu） D. 巴罗萨谷（Barossa Valley） 2. 卡奥尔（Cahors）产区的黑酒酿自哪个品种？ A. 西拉 B. 马尔贝克（Malbec） C. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） D. 歌海娜（Grenache） 3. 原产于法国，后被引入智利，并在很长一段时间内被当成梅洛（Merlot），但现在已改为正确的名字，这描述的是哪一个品种？ A. 佳美娜（Carmenere） B. 马尔贝克 C. 仙粉黛（Zinfandel） D. 味而多（Petit Verdot） 4. 以下哪个品种过去常被用于酿造顶级波特酒（Port），而现在其酿造的单一品种静止红葡萄酒也颇具名气？ A. 拉米斯科（Ramisco） B. 巴斯塔都（Bastardo） C. 巴加（Baga） D. 国产多瑞加（Touriga Nacional） 5. 罗第丘（Cote Rotie）的红葡萄酒中允许加入哪个品种进行混酿，以使得酒款更为精致？ A. 梅洛 B. 霞多丽（Chardonnay） C. 维欧尼（Viognier） D. 歌海娜 6. 风格强劲的图拉斯（Taurasi）葡萄酒是采用以下哪个品种酿造而成的？ A. 艾格尼科（Aglianico） B. 黑珍珠（Nero dAvola） C. 桑娇维塞（Sangiovese） D. 内比奥罗（Nebbiolo） 7. 纳帕谷（Napa Valley）产区一些最佳的赤霞珠葡萄酒往往强劲而不失优雅，且常产自一些小的AVA产区，请问以下哪个AVA产区不属于纳帕谷？ A. 卢瑟福（Rutherford） B. 豪威尔山（Howell Mountain） C. 卡利斯托加（Calistoga） D. 洛迪（Lodi） 8. 蒙特法科（Montefalco）红葡萄酒风格宏大，风味丰富，其主要酿自哪个品种？ A. 黑托雅（Nero di Troia） B. 萨格兰蒂诺（Sagrantino） C. 富美（Fumin） D. 黑曼罗（Negroamaro） 参考答案 1. D 巴罗萨谷是澳洲经典风格西拉的产地，由于气候炎热，这里的西拉往往酒体饱满，单宁柔和，带有浓郁且成熟的黑色水果甚至黑巧克力香气，以及美国橡木桶赋予的甜香料气息。图拉斯产区出产的优质艾格尼科红葡萄酒颜色深邃，散发着巧克力、李子和火山岩所赋予的矿物质气息，单宁含量高、颗粒精细，酸度高，陈年潜力强
8. B 蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒（Montefalco Sagrantino DOCG）采用萨格兰蒂诺葡萄酿造而成，其酒体饱满，单宁感强，带有丰富的香料、莓果和泥土的风味。1. 以下哪个产区酿造的西拉（Syrah/Shiraz）葡萄酒酒体最为饱满？ A. 索诺玛县（Sonoma Coast） B. 霍克斯湾（Hawkes Bay） C. 孔得里约（Condrieu） D. 巴罗萨谷（Barossa Valley） 2. 卡奥尔（Cahors）产区的黑酒酿自哪个品种？ A. 西拉 B. 马尔贝克（Malbec） C. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） D. 歌海娜（Grenache） 3. 原产于法国，后被引入智利，并在很长一段时间内被当成梅洛（Merlot），但现在已改为正确的名字，这描述的是哪一个品种？ A. 佳美娜（Carmenere） B. 马尔贝克 C. 仙粉黛（Zinfandel） D. 味而多（Petit Verdot） 4. 以下哪个品种过去常被用于酿造顶级波特酒（Port），而现在其酿造的单一品种静止红葡萄酒也颇具名气？ A. 拉米斯科（Ramisco） B. 巴斯塔都（Bastardo） C. 巴加（Baga） D. 国产多瑞加（Touriga Nacional） 5. 罗第丘（Cote Rotie）的红葡萄酒中允许加入哪个品种进行混酿，以使得酒款更为精致？ A. 梅洛 B. 霞多丽（Chardonnay） C. 维欧尼（Viognier） D. 歌海娜 6. 风格强劲的图拉斯（Taurasi）葡萄酒是采用以下哪个品种酿造而成的？ A. 艾格尼科（Aglianico） B. 黑珍珠（Nero dAvola） C. 桑娇维塞（Sangiovese） D. 内比奥罗（Nebbiolo） 7. 纳帕谷（Napa Valley）产区一些最佳的赤霞珠葡萄酒往往强劲而不失优雅，且常产自一些小的AVA产区，请问以下哪个AVA产区不属于纳帕谷？ A. 卢瑟福（Rutherford） B. 豪威尔山（Howell Mountain） C. 卡利斯托加（Calistoga） D. 洛迪（Lodi） 8. 蒙特法科（Montefalco）红葡萄酒风格宏大，风味丰富，其主要酿自哪个品种？ A. 黑托雅（Nero di Troia） B. 萨格兰蒂诺（Sagrantino） C. 富美（Fumin） D. 黑曼罗（Negroamaro） 参考答案 1. D 巴罗萨谷是澳洲经典风格西拉的产地，由于气候炎热，这里的西拉往往酒体饱满，单宁柔和，带有浓郁且成熟的黑色水果甚至黑巧克力香气，以及美国橡木桶赋予的甜香料气息。
6. A 艾格尼科是意大利南部最广泛种植的葡萄品种。ABSTRACT： How much do you know about the full bodied red wines? Lets take a quiz. 风味丰富、酒体饱满且极具力量感和结构感的红葡萄酒往往能很好地与食物进行搭配，且能随着窖藏发展得更为美妙。5. C 罗第丘只产西拉红葡萄酒，不过酿酒师们可以选择在酒中添加维欧尼（最多20%）进行混酿，为葡萄酒增添花香和复杂度。此外，萨格兰蒂诺葡萄可与桑娇维塞混酿得到蒙特法科红葡萄酒（Montefalco Rosso DOC），也可用于酿造帕赛托（Passito）甜酒。
7. D 洛迪产区坐落于美国加州的中央山谷（Central Valley）中部。2. B 卡奥尔产区以石灰岩土壤为主，使得马尔贝克的果皮呈紫黑色，用它酿造的葡萄酒酒液因颜色深紫发黑而得名黑葡萄酒，有红葡萄酒中黑酒的美誉。
图拉斯产区出产的优质艾格尼科红葡萄酒颜色深邃，散发着巧克力、李子和火山岩所赋予的矿物质气息，单宁含量高、颗粒精细，酸度高，陈年潜力强。3. A 1994年之前，智利当地很多人认为葡萄园中种植的佳美娜便是梅洛，后经一系列的DNA样本检测之后发现这个品种其实是一种曾生长在波尔多（Bordeaux）地区的、已失传100多年的珍贵葡萄品种佳美娜。
对于这种类型的葡萄酒，你了解多少呢？哪种葡萄可以酿成此种类型的美酒？而又有哪些产区是专注于酿造这类型的葡萄酒呢？一起通过本文小测了解一下。4. D 在葡萄牙，国产多瑞加是酿制波特酒最受推崇的葡萄品种，但是现在美国加州（California）洛迪产区也成功地酿造出一些单一品种的优质国产多瑞加红葡萄酒。
